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2009年7月 4日 (土)

天然のピンク

食卓に、天然のピンク色・・・

おかず食材に赤やオレンジはあっても、あまりピンクってありませんよね。

桜でんぶとか位・・・?

お菓子なら、イチゴ系はミルクと合わせてかわいいピンク色かな。

090629_1154 これは赤玉ねぎのマリネ(酢漬け)。

赤玉ねぎをスライスして、マリネ液につけておくと、天然の赤い色素で全体がピンク色に染まります。

この赤い色素の正体は、赤ワインなどでおなじみのポリフェノール

「アントシアニン」。

トマトのような朱赤ではなく、赤紫なので、キレイなローズピンクに染まります。

ちょっとさわやかな感じですよね。 

サーモンなんかと合わせるとGOOD

この赤玉ねぎはKちゃんママの有機無農薬だから、ポリフェノールも含めて丸っと身体にいいのです。

すっぱいから、なんとなく夫には不評のような気がしますが・・・

私は結構甘酸っぱいのも好き。

目から、口から、美味しさをいただきま~す

 

 

 

 

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